近紅外光譜分析技術(shù)在精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛且深入，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

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作物品質(zhì)

由于紅外測(cè)定方法具有方使快捷、無污染的特點(diǎn)，在在糧食、油料加工及科得了廣泛的應(yīng)用。近紅外光譜分析技術(shù)不僅可以用來測(cè)定樣品的水分、粗蛋白水分含量的正確估計(jì)，是谷物貿(mào)易高收益和谷物加工高效率的前提條件。

盡管近紅外分析水分的確度（1%）不足以使其代替標(biāo)準(zhǔn)烘箱法，但其對(duì)農(nóng)場(chǎng)、商業(yè)、加工業(yè)用途來說，已具有足夠高的精確度，近紅外方法費(fèi)用低，速度比較快。植物原料中蛋白質(zhì)和氨基酸的快速測(cè)定顯得尤其重要，用快速的近紅外分析技術(shù)是完全可行的。

在油脂工業(yè)中，油脂品質(zhì)通NIR技術(shù)測(cè)定碘值、過氧化值、游離脂肪酸含量等指標(biāo)評(píng)價(jià)，利用近紅外技術(shù)根據(jù)油的品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)、檢測(cè)油脂制品的真假、測(cè)定不飽和度、識(shí)別試和反式等。

紅外技術(shù)測(cè)定蟲害發(fā)生期間水分的變化、蟲類代謝物、蛋白質(zhì)和甲殼質(zhì)含量，來判斷害發(fā)生的程度。糧食貯存美國農(nóng)業(yè)研究局已經(jīng)研究出了一種近紅外設(shè)備，能部分自動(dòng)的將小麥樣品逐粒運(yùn)送到近紅外檢測(cè)池中掃描，根據(jù)麥粒吸收或反射的光譜來判斷小麥蟲害發(fā)生的程度。

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果蔬加工和貯藏

近紅外光譜技術(shù)借助于光導(dǎo)纖維非破壞性檢測(cè)成熟水果和蔬菜中的甜度、酸度、硬度，還可以在植物生長過程中無損檢測(cè)其化學(xué)成分，從而確定植物在生長循環(huán)過程中是否從土壤中得到合適的營養(yǎng)成分，確定適合植物栽培的土壤類類型。同時(shí)獲得多個(gè)品質(zhì)參數(shù)，實(shí)現(xiàn)果蔬意義上的按質(zhì)分級(jí)。

近紅外分析法檢測(cè)維生素C含量提供了一種分析果蔬維生素C含量的快速、簡便的方法，分析維生素C的其他方法主有2，6-二氯旋酚滴定法等，需要進(jìn)行化學(xué)預(yù)處理，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還要昂貴的化學(xué)試劑。

隨著使攜式近紅外光諧儀的誕生，對(duì)于農(nóng)田農(nóng)作物、果園水果和蔬菜等可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，確定最佳收獲期和采摘期。

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肉制品加工和貯藏

肉制品加工中，它可以用來測(cè)定原料肉或肉制品的水分、蛋白質(zhì)、脂防含量、做度等指標(biāo)，甚至可以在屠宰分割過程中實(shí)時(shí)測(cè)定肉的水分、蛋白質(zhì)含量及顏色。

冷凍和解凍對(duì)肉的品質(zhì)有較大的影響，利用近紅外技術(shù)可以將經(jīng)過冷凍的肉鑒別分離出來，同時(shí)還可以測(cè)定肉的保水性及滲透性，肉汁的失落率及干物質(zhì)的含量。

國外有的研究者利用近紅外技術(shù)研究了肉制品加工過程中添加劑對(duì)脂肪、水分、蛋白質(zhì)含量測(cè)定的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大多數(shù)添加劑對(duì)近紅外的吸收有影響。

另外，2000年，Ding和Xu還利用近紅外技術(shù)對(duì)牛肉漢堡中的牛肉摻假問題進(jìn)行了研究。而且摻假量越多，判斷結(jié)果越準(zhǔn)確。

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